1、在钳鱼表皮的身上撒一层细盐，然后用粗糙的布，毛巾等抓住鱼头，然后用刀刮干净钳鱼表皮既可

2、梭边鱼在清洗的时候要先把它的腹部用刀剖开，把里面的东西全部取出来，鱼籽单独放在一边，再用钢丝球把腹壁上的黑膜去掉，再用清水把梭边鱼冲洗干净。洗好以后切成段状，加料酒和葱姜腌制半小时，然后再按需要去烹调就可以。