翻糖在温度很低时比较难操作，可以放在微波炉里用低功率略微加热。

做好的翻糖成品放室温等到干燥变硬即可。不能放在冰箱里，因为冰箱中有水汽，翻糖会吸收水分而开始湿润。

做好的翻糖成品时间长了会有退色现象发生。但也还是可以放很久的。