藻类植物，生长在海水中，长可达1米多，褐色，有多数羽状的柔软裂片，扁平如带状，边缘有缺刻。可以吃。

裙带菜被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。

比较耐高温，所以在有暖流的海洋中可以很好地生长。裙带菜更柔嫩一些，入口则绵密细腻，口感上比海带要更柔嫩一些，会带有一些鲜甜味。鲜美口感的主要来源谷氨酸。而且都富含多糖类物质，这是其爽滑口感的主要来源