银鲳是野生，金鲳和淡水鲳鱼有养殖的。鲳鱼，体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。

淡水鲳的卵子吸水膨胀后，在流水中呈半浮性状态，故应采用家鱼的人工孵化环道或孵化桶(缸)进行孵化。又由于卵膜膨胀的幅度不大，卵的比重比四大家鱼卵大，因此，孵化时，必须加大流速，才能使卵粒在孵化器中均匀地翻动，保证孵化率达到90%以上。