准备食材，鳕鱼400克、小葱2根、生姜1块、干辣椒3个、花椒2克、八角1个。

步骤 2

鳕鱼洗净，切大块，放入盐半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。

步骤 3

姜切片。

步骤 4

小葱切段。

步骤 5

锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鳕鱼煎至表面微焦，放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香。

步骤 6

倒入生抽15克，老抽半勺，醋半勺，白糖半勺、清水适量大火煮开，换小火烧8分钟，至汤汁浓稠即可。