燕母蟹是指未受精的母蟹,燕母蟹也被成为处女鲟在螃蟹中,未交配过的公蟹被称为菜鲟,未交配过的母蟹则被称为处女鲟或者燕母蟹。

燕母蟹的特点:

燕母蟹一般通常情况下主要指的是无黄母蟹,它的肉质鲜嫩而且多汁,紧致细腻,蟹壳软而脆,适合爆炒嚼食