11公分的草龟一般是不会咬人的。草龟是水陆两栖变温杂食爬行动物，主要以河流中的小鱼，小虾，小泥鳅等活体小动物为食。草龟是属于比较温顺的乌龟，虽然它是以河中的小鱼，小虾类肉食为主。但在面对人的时候还是比较温顺的，一般是不会主动去咬人的。