用料:土豆 1个，虾 14只，青辣椒 1根，鸡精 1勺，葱 根，蒜 4-5瓣，姜 5-6片，麻椒 一小把，郫县豆瓣酱 一勺，红九九 酌量

做法步骤1.土豆削皮切条、虾洗净开背抽线、辣椒切丝

步骤 2.烧油开炸。炸土豆条至金黄色捞出沥油备用、虾炸至变黄皮肉分离，捞出备用。把油倒出，刷锅。

步骤 3.烧锅倒入干净的油。油热后放入麻椒炒香、葱姜蒜爆炒出香。

步骤 4.放一勺郫县豆瓣酱炒香倒入虾和土豆炒匀，倒水没过虾（尽量到热水）。放适量红99开炖收汁。最后放入青辣椒鸡精出锅即可。