杏树的果实为圆形，叫杏子，果皮为红黄色，肉约半厘米厚杏核有离核、半离核、粘核三种。核面光滑，边缘有一条沟杏核薄而硬，里面有杏仁。杏仁有甜、苦之分，杏子一般重20克到70克，大者可达100克以上。