答:刀儿匠又称之为杀猪的屠夫，屠夫将活生生的猪用铎利的钢刀把猪強行杀死，然后，用开水去毛，刮净再用钢刀开腸割肚，一刀一刀地分解猪的各个部位，骨、肉分离，交烹饪师做成各式各样的美味可口的佳肴，为人类提供各种营养素和微量元素。