是指农村社会中依靠手艺为农民的生产、生活服务，并以此谋生的人。他们的手艺一般都是祖传或者跟着师傅习得的，是一种经验的积累和传承。

中国传统农村中，最普遍的工匠是木匠、铁匠、泥瓦匠、厨师等，其他如从事缝纫、刺绣、编织、织染布、修理、农具制造、酿造等的手工业者也属于农村工匠之列。