四个月的鸽子最好吃，就营养价值老鸽汤好点，而且煲汤好喝很香。手术病人吃乳鸽比较好。孩子也适合吃乳鸽。越老的鸽子，煮得时间也越长，但是很香啊。就口感而言，确实香，炖得时候就很香。平时吃乳鸽蛮多的，乳鸽嫩点，好吃的乳鸽，背部有乳香味。