创始人是章小赞，杭州山葵家餐饮管理有限公司，2013年03月04日成立，地址位于浙江省杭州市拱墅区远见大厦101号-1，102号，经营范围包括许可经营项目：大型餐馆（日餐类制售，含凉菜，含生食海产品（寿司），不含裱花蛋糕）（上述经营范围应在许可证有效期内经营）等。