低于10度，高于38度。黄骨鱼通常在水温为10度以下时就不会开口。黄骨鱼的生存水温为1-38度，低于0度时会出现不适反应黄骨鱼的生长温度范围为16-34度，最佳范围为22-28度。

黄骨鱼开始摄食的水温为10度，摄食率会随着水温的升高而升高，当水温达到29度时，摄食率会随温度升高而下降。