正规产品不是啊, 是可可脂的。市场上很多加入巧克力的食品,大部分都是假的,主要原料都是代可可脂。而作为巧克力主原料的可可脂是可可豆中的天然脂肪,是一种乳黄色天然植物油脂,具有浓重而优美的独特香味,可可脂是制作巧克力的理想专用油脂,但是其价格高昂,如果大量应用到食品中,成本太高,而代可可脂性能上接近天然可可脂,生产成本又低廉,所以不少厂家会在巧克力配方中加入代可可脂,至于巧克力香味,是香精调兑的。
原创 | 2022-10-08 20:16:31 |浏览:1.6万
正规产品不是啊, 是可可脂的。市场上很多加入巧克力的食品,大部分都是假的,主要原料都是代可可脂。而作为巧克力主原料的可可脂是可可豆中的天然脂肪,是一种乳黄色天然植物油脂,具有浓重而优美的独特香味,可可脂是制作巧克力的理想专用油脂,但是其价格高昂,如果大量应用到食品中,成本太高,而代可可脂性能上接近天然可可脂,生产成本又低廉,所以不少厂家会在巧克力配方中加入代可可脂,至于巧克力香味,是香精调兑的。
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