主料：黄甲鱼三只、青椒五个、超辣小红椒两个

辅料：料酒两汤勺、大葱一段、郫县豆瓣两汤勺、生抽一汤勺、大蒜三瓣、生姜一块、白糖两汤勺

做法：

1、 黄甲鱼洗干净备用

2、 葱姜蒜切小块，辣椒切滚刀

3、 锅里放油，五成热下葱姜蒜翻炒出香味

4、下豆瓣炒出红油，然后下料酒，生抽，糖翻炒

5、 加一小碗清水进去，然后烧开

6、 下黄甲鱼，盖上锅盖，焖三分钟

7、 翻面，下青红椒，再盖锅盖焖三分钟，至汤有点稠

8、 装盘