一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是一百克面粉需要加酵母粉1克。例如，食材面粉500克，酵母粉5克。

步骤将干酵母溶解在水中，然后用筷孑拌匀，再好把搅拌好的水分次加入面粉中，用手和成光滑的面团，用保鲜膜封好，自然发酵至1小时后。面团会发酵有两倍大小就好了。用手拽一下面。会有很多烽窝状说明面团发好了。