文玩鸡爪的选择一般都会选择霸王鸡的鸡爪，因为这种鸡爪要比普通鸡的爪子的指骨更粗，骨质更坚硬，更具有把玩的意义。

一般3年以上的老公鸡才会生长此物，并且随年月增长逐渐变得黑硬，同时鸡爪的年龄越大作为文玩的价值也就越高。

选好的鸡爪要进行阴干，之后再用小刀小心翼翼地剔除鸡皮，剔除完之后继续将其阴干，用砂纸打磨。