1，牛肉切厚片，加料酒，胡椒粉，姜丝，盐少量腌制二十分钟

2，调料汁：将耗油，蒜末，美极鲜酱油调和在一起，小葱切成段

3，粉丝泡开，煮熟

4，炒锅中加稍微大量的油，将牛肉放进去炒到变色，加一半料汁，加少许水盖盖闷熟。

5，砂锅底部铺一层小葱段防止粘锅，再将粉丝铺上，最后将牛肉放在最上面，将剩余的一半料汁倒在牛肉上，最上面撒上剁椒碎末和红辣椒碎末，再加少量的清水，小火加热，沸腾后撒上小葱碎末就可以了。