大碴子是成熟的玉米粒加工而成的一种米，东北特产，大碴子粥，是玉米碴子中颗粒最大的一种，适合熬粥，香甜滑润，口感好，尤其是黏玉米碴子粥，香甜黏糯，脆嫩可口，即不失玉米的营养成分，又利于消化吸收，还能促进食欲。

煮大碴子加入适量的水，普通大碴子煮后会膨大很多，用水量大，至少要加3倍以上的水。