1

准备食材：鸡蛋2个、盐适量、小葱2根、蚝油1勺、清水适量、生抽1勺、油适量。

2

锅中加入水烧开，将鸡蛋磕入勺子中。

3

隔水加热至鸡蛋定型。

4

锅中倒油，将定型的鸡蛋倒入油锅中翻炸。

5

先将锅烧热，倒入少量油，放入圆形模具。

6

打入鸡蛋，煎至鸡蛋定型。

7

倒入更多的油，将鸡蛋炸至金黄，再用筷子将鸡蛋脱模，炸至两面金黄即可。这样炸出来的鸡蛋就能够很圆啦。

8

最后在锅中留底油，加入适量清水，加入蚝油、生抽，再撒上盐，搅拌均匀，制成料汁，淋在鸡蛋上，撒上葱花即可。