食材准备：鸡蛋4个、蒜6瓣、姜1块、盐少许、鸡精2克、淀粉少许、葱1小段、色拉油100克、水20克。

1、鸡蛋在沸水中煮熟

2、蒜姜切沫备用

3、煮熟的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋中间切成两半

4、锅中放油，待油烧热放入之前切好的葱姜蒜沫，翻炒出香味，放入盐和鸡精，加入水，放入调好的淀粉

5、最后放入炸好的鸡蛋，小火收汁

6、收汁完毕就可以出锅了。