不好。

鸡蛋本来是营养丰富，做法也很简单也很多样。但是油炸的鸡蛋炸制过老，边缘被炸焦，以：鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成氨基酸，这玩意儿在高温下可形成有毒的化学物质，那对人身健康百害无一益。另外茶叶蛋也要少吃，对肠胃的消化功能有不良影响。