材料

红头鸭半只

木鱼 一只

冬笋 适量

酒酿 适量

做法

1、先用冷水浸泡鸭块，泡去部分血水。把鱼处理干净

2、浸泡后洗浄的鸭块，和各种香料入冷水锅，烧开后煮几分钟，这样即可以去掉剩余的血水，也去腥，还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用

3、焯过水洗净的鸭块加水，和山楂块，陈皮，一起入砂锅煮，煮开后加入鱼再加几勺酒酿，还有冬笋，再次煮开后转小火，炖一个小时左右即可