因为木鱼花非常的薄，遇到上升的热气流在视觉上像是活了一样，所以看起来像是会动。木鱼花常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，也可用于烘培食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅。

木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品

取得鱼肉鲣节后先要蒸熟，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块，食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼片。