制作步骤：

1、5条黄骨鱼，去鳃和内脏，洗干净备用。2斤新鲜羊肉，切块备好把切好的羊肉放入锅中倒入少量的米酒，焯水捞出备用。

2、起锅烧油，油温七成热，加入少许的盐，然后把洗好的鱼放入油锅中煎至两面金黄，放入姜片少量米酒，倒入清水，调至小火炖成白汤即可。

3、准备一个砂锅，锅底放姜片，把焯好水的羊肉放进砂锅中，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒椒、盐和少许米酒。

4、再把炖好的鱼汤倒入砂锅中，用小火慢炖2个小时，关火放入准备好的青红辣椒圈和葱段，即可出锅。