是的。成熟的榴莲肉是软软甜甜的，而未成熟的则是脆的，且又脆又硬，口感也很涩，不过也是可以食用的。一般成熟的榴莲会开口，且颜色是黄白色的，而未成熟的则是绿色。成熟的榴莲气味也比没有成熟的更加浓郁，榴莲外壳也更有弹性。未成熟的表皮呈现绿色。