“烧仙草”。

仙草又叫凉粉草、仙人草，广泛分布于中国东南沿海和台湾地区。

原本它只是一种野草，现在由于食品行业的需要，已成为大量种植的人工品种，除满足内需还出口到东南亚和日韩等国。

仙草是传统的药食两用植物，在食品领域主要是用于制作凉茶，用它做的“烧仙草”风靡于广东、福建、台湾和东南亚。

做好的仙草冻是黑褐色，因此也叫黑凉粉。