八哥鸟一放出来就到处跑并且不让上手主要是因为怕人导致的，对于这种情况，有两种可能，一种是幼鸟，或者是野生的成鸟。

幼鸟刚离开鸟妈妈的怀抱，来到了陌生的环境，面对陌生的人感到紧张恐惧，怕人是正常现象，给它一段时间适应新的环境，坚持喂养，慢慢就会变好。

成年野鸟不容易上手是因为对人的戒备心较强，需要采用正确的喂养方式，并且付出足够的耐心和爱，才能将它们驯服，彼此间建立良好的关系，继而鸟就不会乱飞并且能够上手。