手擀面是北方比较喜欢吃的面食之一

当然制作起来也没有那么容易，需要时间的积累才能制作出薄厚均匀，长宽均匀的面条。因此手擀面一般制作成3毫米宽，2毫米厚的面条，当然也没有明确规定，可以制作成其他尺寸的，主要是看手工擀好面皮和好的刀工切成宽度均匀的长条。

熟练的师傅可以根据不同的需要制作出长短，大小，薄厚不一样的手擀面。