高粱米生的时候就比小米籽粒大一些，高粱米白而有一些高粱外壳那种颜色，小米是黄色的没有杂色。

高粱米粥熬熟了比小米粥粘性强些糯些，小米粥熬熟了不糯，如果是小米粥水多了一点粘性没有，而高粱米粥水多了粘性感还是比小米粥多。