配料:芦笋250克、瘦肉1块、油适量、盐、料酒生抽白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣

1、芦笋去掉老的一部分、再洗净，瘦肉、红辣椒、蒜洗净。

2、芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块、蒜切片。

3、瘦肉切丝。

4、加入半汤勺油拌均匀，加料酒、生抽、玉米淀粉拌匀。

5、锅里水烧开，加几滴油，再倒进芦笋焯水一分钟。

6、捞出过凉水、控干。

7、锅里加少许油，放入肉丝炒至变色。

8、盛入盘。

9、锅里留油，加入红辣椒小块、蒜片炒出香味。

10、倒进芦笋、肉丝，翻炒均匀。

11、加入盐、味精炒均匀。

12、盛入盘即可。