主料：茭白100克、芦笋150克、五花肉250克。
配料：干辣椒几个、生姜3克、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、盐1汤匙、砂糖1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许。
茭白芦笋炒肉的做法大全过程：
1、将新鲜的芦笋外壳给剥掉，去掉根部表面老皮，剥壳，先切块，再切薄片。
2、切好片，放入大盘中，用清水浸泡3天（每12个小时换一次清水），浸泡去除苦涩味。
3、清水浸泡过的芦笋，取出清洗干净，控干水分。
4、茭白剥皮洗干净切块。
5、起锅烧热，下芦笋、茭白，开中火把水分炒干，整出。
6、五花肉清洗干净，切薄片。
7、姜去皮切成丝，再切点葱花备用。
8、把锅烧热，放少许油，划入姜丝和干辣椒煸炒出香味。
9、下入五花肉，翻炒出油。
10、再放入炒干水分的芦笋、茭白，翻炒均匀。
11、接着放料酒、蚝油、酱油和胡椒粉，翻炒片刻。
12、加适量盐和白糖调味，出锅装盆。
13、最后撒上葱花，即可食用，茭白芦笋炒肉就做好了。
