原料：芦笋。调料：盐、味精、水淀粉、色拉油。

做法：

1、芦笋去掉根部的硬皮。

2、切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切。

3、热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀。

4、转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅。