法国菜在用料的广度和口味的种类方面不如中国菜，但其餐具的考究、用餐场合的优雅别致，其食物外观摆盘很有心意。已使它成为世界各地上流社会的陪衬。一顿正式的法国盛宴往往要穿插开胃酒、餐中酒及餐后酒，在这一点上，中国菜是无法比拟的。