蓝色古堡普洱茶是晒青毛茶经过后发酵加工而成的，茶叶中的茶多酚等成分在高温高湿的环境中，进行了缓慢、复杂的变化，形成了普洱茶独特的色、香、味，达到外形色泽褐红或带灰白、汤色红浓、陈香独特、滋味醇和、爽滑的品质要求，具有越来越陈香的品质特点。