把大蒜捣碎，放点儿清水进去，用的时候把捣碎了大蒜蔽出去，只用泡过大蒜碎末的水，这就是蒜水，其实应该叫“蒜汁”。

用刀把大蒜拍碎，或者切成片都可以。

把大蒜放入蒸盅内。

把冰糖放进蒸盅。加入适量水，约蒸盅高度三分之二的水。

把盖子盖上，防止蒸的时候，锅盖上的水滴进去（如果用碗的话，用个小碟子扣上）。

把蒸盅放入锅中去蒸，大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可。