摘下来可以吃。但是放几天在吃，口感要好点。一般来说，带青肩的香蕉在室温的条件下保存，1~2天就可以吃了。要想加速成熟可将其与熟了的苹果放在一起。如果想存得久一点，可将其挂起来，保持通风良好，能让产生的乙烯随风散去，延缓香蕉衰老。