九年后回国贺子秋做的事情是开店他想要给李尖尖每天吃不完的甜品，他想让李海潮明白现在的也能也有能力照顾好他们，所以在贺子秋心中李尖尖与李海潮是真正的家人，只是他觉得自己没有一个名正言顺的身份，因此他想要和李尖尖结婚，那样他就可以顺理成章地成为李家人，所以我个人认为贺子秋对于李尖尖的表白更多还是出于这方面的表现，喜欢是真的喜欢，只是那种喜欢是出于亲情。