干香菇提前泡两个小时

2、鸡翅中，小鸡腿用清水泡15分钟，去血水

3、把鸡翅，鸡腿放入沸水里焯水，加入料酒去腥，焯两三分钟后捞出备用

4、葱切段，姜切片，蒜切片，香料准备好

5、香菇泡软捞出，切成两半

6、锅里放油，放入所有的香料爆炒

7、香料炒香后，放入鸡腿翻炒

8、加入老抽，继续翻炒

9、放入切好的香菇，翻炒均匀

10、锅里加清水，清水的量可以没过鸡腿就可以

11、大火烧开后转小火慢炖25分钟

12、装盘，开吃