历年极端最高温度42．9C(1966年7月19日)，历年极端最低温度—16℃(1971年12月27日)

开封属暖温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中。年平均气温14℃，年均降雨量670毫米。

身为开封人自己的感觉，开封几乎每年冬天都会下雪，一般平均分布在：11月份下旬（属于较早的），12月、1月中上旬。