食材：咸鳗鱼1条，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉少许，猪油少许（可以不用）

做法：

1、鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里

2、加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上。

3、蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可。

清蒸咸海鳗正确做法

咸海鳗需要浸泡，葱姜料酒水加入鳗鱼浸泡半小时以后，彻底去除盐味，控干捞出备用，放入碗里加入蒸鱼豉油，黄酒，适量糖，鸡精，上笼大火10分钟，转小火15分钟，美味即可出锅