用料
扇贝一斤
粉丝2 把
蒜8 瓣
蒸鱼豉油1 勺
盐5 克
小米辣4根
味达美 +蚝油
做法步骤
1、 蒜 小米椒 切碎备用 粉丝用水泡发 一下
2、扇贝外壳洗干净 （切忌 里面千万别用水洗 ）洗后就没有鲜味了 ！！！
3、 摆好扇贝。上面铺上粉丝。上锅蒸6-8分钟 即可 （这里切忌❗️❗️❗️❗️❗️只放扇贝和粉丝 ） 调料和小米椒不放
4、蒸熟后 开始调汁。味达美2勺+蚝油 +蒸鱼豉油 +1 勺糖 （糖提鲜）。小米椒洒在扇贝上。调好后一勺一勺的浇在蒸好的扇贝里
5、 起锅烧油。烧到油滚热的时候用油泼在扇贝上 美味的油泼扇贝粉丝做好了
粉丝扇贝的家常做法
扇贝、盐、龙口粉丝、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油
制作步骤：
第一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水多清洗几遍。
第二步：往扇贝肉里面加入少许盐，下手抓拌均匀后，用清水多清洗几遍，彻底洗净后捞出来，把水分挤干后再放入扇贝壳子里面备用。
第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上准备适量大蒜切成末，小米辣切成小圈备用。
第四步：把锅烧热加入少许食用油，油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味把大蒜炒至金黄后，再加入少许花椒酒和一勺清水接着调味少许的盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末、蒸鱼豉油并用勺子搅拌均匀最后把炒好的料汁浇到扇贝上。
第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中，上汽之后，蒸五分钟就即可出锅最后在扇贝上再滴上少许蒸鱼豉油，美味即成。
粉丝扇贝的家常做法
1、扇贝肉清洗干净后加入少许盐一点蒸鱼豉油一点花雕酒腌制30分钟或更长时间。这里盐和蒸鱼豉油以及花雕酒只要很少就可以。太多了会盖住扇贝的鲜味。
2、粉丝放开水里煮2分钟捞出后放冷水里冰5分钟。这样处理过的粉丝口感比较好，更有韧劲。
3、将粉丝捞出沥干水分。加入少许姜末、一点盐、一点蒸鱼豉油、一点植物油搅拌均匀。
4、将扇贝壳刷干净，将粉丝铺在扇贝壳里，在放上扇贝肉。
5、微波炉火蒸10分钟。如果是普通锅，只要蒸8分钟即可。
6、将小香葱切段，姜切末，大蒜剁碎。
7、锅里多放些植物油，烧至8成热时关火，放入葱姜蒜末，在放一点点盐搅拌一下。让油的余温烹出葱姜蒜的香味就好。最后这一步一定别忘记加点点盐，不然葱油料没有一点咸味会不好吃的。
