如果铁壶加白醋煮会产生对人体有害的物质，醋里面的醋酸会和铁锅经过高温加热产生化学反应，发生醋酸亚铁，有毒，醋也会腐化铁锅，缩短铁锅的应用寿命。醋多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成，是一种发酵的酸味液态调味品。