剩的清蒸鲈鱼，最好还是用蒸锅放水烧开加热。加热前，可将覆在鱼里面的葱姜蒜等清理出来，重新加料，这样，菜会好看些，待上汽一分钟即可起锅入桌。记住，不要将鱼直接下锅加水升火加热，这样，起锅后，鱼会散架。