主料：面条50g、肉馅100g、小油菜2颗、韭黄10g、青红椒20g
辅料：盐适量、浓汤宝32g、蚝油1茶匙、糖0.5茶匙
步骤
1.青红椒切碎，加入生抽，食用油拌匀。
2.入微波炉，高火叮1分钟后，取出备用。
3.这是之前包云吞剩下的肉馅，如果没有的话，可以直接剁些五花肉，加入调味料拌匀即可。
4.小锅水开后，把肉馅搓成小丸子下入，并把小油菜也烫熟后，捞出备用。
5.不用换水，直接用刚才氽丸子的开水，把浓汤宝，盐，糖，蚝油调入，接着下面条，煮熟。
6.关火，把韭黄放入。
7.盛入碗中，码上肉丸子，青菜，辣椒，就可以美美地开吃了。
安井肉丸面的做法及配方
肉丸面
材料
牛绞肉300公克，太白粉1大匙，水3大匙，蛋白1/4个，酱油1小匙，鸟蛋5颗，鱼板2片，高汤5杯，拉面220公克，葱丝适量，酱油3小匙，柴鱼片1小匙，鸡粉1小匙，糖2小匙，日本味醂 1小匙
做法
1、将所有材料1一起搅拌均匀成牛肉泥。
2、将鸟蛋包入牛肉泥中，捏成丸状，入120℃油锅炸约7分钟即可捞起备用。
3、鱼板切片后，用圆形模型压成圆形的形状备用。
4、将高汤加入调味料煮滚，再加入炸好的牛肉丸及圆形鱼板，转中小火炖煮约6分钟至入味。
5、另将拉面煮熟装碗，加入作法4的汤与料，撒上葱丝即可。
