处理猪皮

锅中加水烧开，下入猪皮煮熟，捞出清洗干净，用刀刮掉多余脂肪，将猪毛去除干净。

将猪皮焯水

猪皮下锅焯水，加入葱姜蒜和料酒煮十分钟去除腥味，取出控干水分。

放入锅中

猪皮切成细条放入锅中，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、食用盐。

倒出放凉

大火煮开转小火煮四十分钟，倒入盆里面放凉，这样猪皮冻就做好了。