乳酸的分子式为C3H6O3，结构式为CH3－CH(OH)－COOH。

乳酸，白色结晶，无气味，具有吸湿性。熔点18℃，沸点122℃（2kPa）。折射率1.4392，相对密度1.2060。能与水、乙醇、甘油等混溶，不溶于氯仿、石油醚等。

两分子乳酸结构简式式

分子式：C3H6O3

结构简式：CH3CH(OH)COOH

同分异构体：CH2(OH)CH2COOH CH3CH(OH)COOH