酒酿糯米发糕最正宗的做法

用料 面粉400g 酒酿100g 温水100g 酵母粉3g 芝麻（可不加） 食用油少许 。

步骤 1 此处的酒酿最好是自己做，或者超市里买那种成罐的，看到里头有一坨带个窝窝那种。否则不具有发酵功能。 酒酿连米带汁用料理机搅碎。用温水稀释后加入酵母粉混合均匀，待用。

步骤 2 面粉与步骤一的汁混合，正常和面的步骤，揉成面团后盖锅盖置温暖处发酵两个小时。

步骤 3 发酵好后，面团有之前两倍大，排气，揉光滑后分成五个小剂子。

步骤 4 每个剂子沾干面粉揉圆后按成圆饼、沾水后一面粘上熟芝麻。

步骤 5 电饼铛加入油，然后加热。

步骤 6 热度差不多六七成的时候放进面饼，稍微定型后翻面。 注意不要开上盖加热，因为饼铛盖上后，饼就不会涨发了。此时应该找一个稍大的锅盖盖在饼铛上，只用下火加热，如果家里有合适的平底锅也是可以的。

步骤 7 两面金黄，饼体按压后会弹回来就是熟了

酒酿糯米发糕最正宗的做法

1、准备材料。

2、大米冲洗一下加入水、酒酿、白糖用搅拌机打成米浆（注意要打的细腻些，不要有颗粒。

3、米浆中加入酵母和酒曲充分搅拌均匀。放温暖处发酵。

4、发酵至2倍大，表面有密集小气泡即可。

5、倒入模具约6分满，静置半小时，待米浆涨至八分满时。

6、表面洒少许蔓越莓干。

7、入开水锅中大火蒸约16分钟。

酒酿糯米发糕最正宗的做法

用料

面粉 200g

酒酿 150g

酵母 3g

温水 约80g

干桂花 少许

做法步骤

1、食材。

2、酒酿倒入面粉中。

3、加入酵母。

4、温水少量多次的加入。

5、搅拌均匀后放置在温暖的地方发酵。

6、发到差不多有原来的两倍大，面糊表面出现密集的气泡。

7、倒入模具（这个是个六寸模）中。

8、撒上干桂花。

9、开水入锅，蒸35分钟，关火后再焖5分钟，即可出锅。