寓意-节节高升

做法：

1、粉丝用温水泡开，把虾儿去虾脚虾须，在背部拉上一刀，刀背轻轻拍散虾肉，免蒸煮时虾儿弯曲，另抓一把蒜头切碎备用。

2、锅内热油，放入蒜末爆香，加一勺生抽，两勺料酒，一勺白糖，两抖白胡椒粉，一勺盐，少量清水煮开调个酱汁。

3、把沥干粉丝们平铺盘上，把虾儿们盘成一个圈，酱汁均匀淋在虾身上。放蒸锅中，盖盖大火蒸5分钟，关火焖2分钟。

4、开盖盛出，放上葱花，烧适量热油淋上美味即成。